Tasa de No-Show en Reservas de Grupo / Fin de Semana
Cuantifica la pérdida de capacidad provocada por reservas confirmadas que no se presentan.
Fórmula
De dónde sale cada dato
Desglose de la fórmula
Cada variable de la fórmula, qué significa y de dónde se obtiene en tu operación real.
| Variable | Qué es | De dónde se obtiene |
|---|---|---|
Reservas no presentadas | Reservas confirmadas cuyos clientes no llegaron | Sistema de reservas y registro de sala |
Reservas confirmadas | Reservas confirmadas para grupos o fines de semana | Sistema de reservas |
Cómo obtener este dato
Metodología de captura
El sistema de reservas como CoverManager, TheFork Manager u OpenTable registra confirmaciones, cancelaciones y no-shows, mientras el parte de sala confirma quién llegó realmente. El responsable de reservas etiqueta manualmente los casos dudosos y consolida el indicador cada semana, separando grupos, fines de semana y canal.
¿Qué hacer si se desvía?
Activar recordatorios, confirmación activa y depósitos para grupos o fechas de alta demanda.
Cuándo aplicar esta métrica
Contexto y aplicación
Un no-show de grupo bloquea más capacidad que una cancelación individual y puede dejar el servicio con mesas imposibles de recolocar. Este KPI convierte esa pérdida de oportunidad en un dato accionable por segmento.
Mídelo semanalmente separando grupos, fines de semana, franjas y canal de reserva. Distingue no-show real de cancelación tardía para aplicar una política proporcionada y no penalizar comportamientos responsables.
Por debajo del 5% es una referencia razonable y los grupos de alta demanda deberían acercarse al 3%. Si se desvía, usa recordatorios con enlace de confirmación, lista de espera y depósitos, y mide también si la política reduce conversiones legítimas.